沙姜鸡

这道沙姜鸡，用沙姜做配料腌制烹调而成的菜肴，鸡肉清香嫩滑，滋味更加浓郁鲜美。在粤菜中，沙姜鸡算得上是比较经典的了。沙姜亦称山柰、三萘子、山辣等，是为一年生草本植物的根茎，它是在两广地区非常常见的佐料，它和我们平时用的姜外观近似，但个头会小一些，与生姜的味道相比，沙姜的辛辣味会淡一些，吃起来还带有淡淡的清甜味。由于沙姜自带有独特的香气和辛辣味，不仅能去腥，而且在食用后能促进人体的唾液分泌，可起到增进食欲的作用，因此对于食欲不佳的人来说，来一道有沙姜佐味的菜肴，食欲见长，能吃得更香。