香芒炒牛肉

『香芒炒牛肉』是一道创新菜肴，选用金煌芒果，果肉较为Q弹，跟细嫩牛肩肉一起拌炒；芒果甜美与微酸中和了牛肉鲜香，形成了一种酸甜适口独特风味，开胃可口；甜鲜交融，是一道受欢迎创意菜肴，不仅美味可口，让人爱不释口。

芒果是夏季专属的美味，季节短、产量多，自然吃法也就多了。制作甜品要挑够熟、够香甜的芒果，而要入菜，反而带点酸味、果肉硬些才好，不怕炒碎有口感，酸味还可增加肉的嫩度，开胃增进食欲，果肉较硬则比较耐得住加热翻炒，不会软糊。

料理要用哪一种芒果最好？

总结来看，肉质较硬爱文芒果适合炒，乌香芒果软Q做凉拌最清香，金煌体型最大做冰沙最有味，芒果青则适合腌来做情人果或甜点。