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糖醋里脊家常做法
4.2
SABC
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694Kcal
- 热量694Kcal
- 碳水化合物35.6g
- 糖15.2g
- 蛋白质75.6g
- 脂肪26.8g
- 饱和脂肪7.9g
- 膳食纤维4.1g
- 钠2446.3mg
- 胆固醇365mg
- 铁4.7mg
- 钙174mg
- 维生素CN/A
- Omega-3175.6mg
注意：厨易提供的营养成分表和卡路里摄入量数据仅供参考，均为基于食材的估算值。 热量计算仅供参考，绝不能替代您的医生和/或专家的建议。请务必确认所用食材符合您的需求。 如有疑问，建议咨询专家。
营养评估
A
CY-NRF 评级
蛋白
纤维
微量
低钠
轻负
已根据“中餐模型”(搭配米饭)优化评估，营养评分 404.0。钠超参考值(235%)。 增加膳食纤维(约2g)可提升约10.7分；减少钠含量(约353mg)可改善约14.4分。
高蛋白
高钠
简介
糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋、番茄酱等佐料，酸甜可口，让人食欲大开；该菜品在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布。糖醋里脊被评为山东十大经典名菜。
步骤
里脊肉切成粗条，老话说“横切牛羊竖切猪”，切猪肉要顺着肌肉的纹理切，做出来的菜比较有形。
1
切好的里脊肉放入清水中重洗浸泡5分钟，析出血水，吃起来味道更纯净不腥。
2
里脊肉捏干水分放入碗中，加入少量的胡椒粉、盐、生抽、鸡粉抓匀了调味。
3
加入比较多的干淀粉、一个鸡蛋、少量食用油抓匀，面糊要比较黏稠，能完全“挂”在里脊肉上。
4
锅中烧油，6成热后里脊肉一根根下锅油炸至浮起变色，捞出控油，油温8成热复炸一遍使其变得焦脆，复炸时间不要太长，半分钟足够了。
5
调配糖醋汁，放入大约5勺的番茄酱，2勺的菠萝固体饮料，这种饮料超市有很多口味，但这道菜用菠萝口味的为佳；加入3勺白糖，3勺白醋，少量的盐，加入小半碗清水搅拌混合开。
6
倒入锅中，小火熬煮，不断地搅拌成糊状。
7
倒入炸好的里脊肉，翻拌均匀即可，一道非常可口的糖醋里脊就做好了。
8