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开水白菜
4.2
SABC
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4045Kcal
- 热量4045Kcal
- 碳水化合物11.2g
- 糖3.4g
- 蛋白质362.8g
- 脂肪271.6g
- 饱和脂肪90.8g
- 膳食纤维3.1g
- 钠1255.7mg
- 胆固醇1413mg
- 铁20.2mg
- 钙395.9mg
- 维生素CN/A
- Omega-31625.8mg
注意：厨易提供的营养成分表和卡路里摄入量数据仅供参考，均为基于食材的估算值。 热量计算仅供参考，绝不能替代您的医生和/或专家的建议。请务必确认所用食材符合您的需求。 如有疑问，建议咨询专家。
营养评估
A
CY-NRF 评级
蛋白
纤维
微量
低钠
轻负
已根据“中餐模型”(搭配米饭)优化评估，营养评分 401.0。 营养比例均衡，符合健康推荐。 增加膳食纤维(约2g)可提升约12.4分。
高蛋白
简介
开水白菜，四川名菜，原系川菜名厨黄敬临于清宫外廷光禄寺时创制，后黄敬临于成都少城公园开设晋龄饭店，其徒罗国荣将其烹调技术带至北京饭店，从此成为高档筵席上的一味佳肴。
“开水”实则是精心烹调的鸡汤，通过复杂的工艺熬制出来的汤要味浓且水清，水要清如开水一般。白菜则取白菜心中最嫩的菜心来烹饪，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一点浮油也不见，形如开水，回味无穷的清口菜。
周恩来在宴请日本来宾时曾上过这道菜，因为外表太过普通而在一开始并不受欢迎，但是品尝之后却发现极其美味。