自制火锅底料

火锅底料中的多数香料也可用作中药，如肉桂或桂皮、辣椒、小茴香、高良姜、花椒、丁香、八角茴香等。它们有个共同特征就是均为温里药。温里药大多辛温大热，能祛散身体里之寒邪，振奋阳气。

从中药药理作用来看，部分温里药具有强心、抗心律失常及抗休克的作用，可改善心肌供血、扩张血管、促进血液循环、增加脏器血流量，起到温热的作用；部分药物还能抑制血小板凝聚、有通血脉的功效。温里药的散寒功效还和神经系统功能有关联，可兴奋交感神经功能，使产热增加。

这就是为什么我们吃完麻辣火锅，全身都会“热辣滚烫”的原因。

• 肉桂来源樟科植物肉桂的干燥树皮。其可补火助阳、引火归元，为治命门火衰之要药；还能散寒止痛，温通经脉。《本草汇言》称之为“治沉寒痼冷之药”，用于治疗经脉寒凝之痛证。此外，在补气血方药中，适配肉桂，还有温运阳气、鼓舞气血生长的功效。《中国药典》（2020版）记载其主治为：阳痿宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，虚阳上浮，眩晕目赤，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝腹痛，痛经经闭。

【注意】 有出血倾向者及孕妇慎用；不宜与赤石脂同用。

• 桂皮来源于樟科植物阴香、细叶香桂、川桂和天竺桂的干燥树皮。多作香料或副食佐料（如五香粉），很少供药用，具有温暖腰膝、散寒止痛的功效。主治腹内冷气，血痢肠风，血气胀痛。

• 辣椒为茄科植物辣椒或其栽培变种的干燥成熟果实。其具有温中散寒、开胃消食的作用。主治寒滞腹痛，呕吐，泻痢，冻疮。

• 小茴香为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。它主入肝、肾经，以暖肝肾而止寒疝腹痛为主；兼入脾、胃经，又可理气和中。主治寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻。

• 高良姜为姜科植物高良姜的干燥根茎。其善于散寒温中止呕止痛，为治畏寒脘腹冷痛、呕吐之常用药。主治脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。

• 花椒为芸香科植物青椒或花椒的干燥成熟果皮。其为温中止痛药中的杀虫、止痒药。主治脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛；外用可治湿疹，阴痒。

• 丁香为桃金娘科植物丁香的干燥花蕾。其以温中降逆，散寒止痛见长，为治胃寒呕吐、呃逆之要药，兼温肾助阳。主治脾胃虚寒，呃逆呕吐，食少吐泻，心腹冷痛，肾虚。

• 八角茴香为木兰科植物八角茴香的干燥成熟果实。其具有温阳散寒、理气止痛的作用。主治寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。

温里药性多辛热而燥，易助火伤阴，故实热证、阴虚火旺、津血亏虚者尽量少吃含上述药物的食物。

现在就教大家如何自制火锅底料，自己在家做着吃更健康。