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班尼迪克蛋
2.0
SABC
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409Kcal
- 热量409Kcal
- 碳水化合物1.3g
- 糖0.5g
- 蛋白质5.1g
- 脂肪43.5g
- 饱和脂肪26.7g
- 膳食纤维0.3g
- 钠40.4mg
- 胆固醇188mg
- 铁0.5mg
- 钙27.1mg
- 维生素CN/A
- Omega-3174mg
注意：厨易提供的营养成分表和卡路里摄入量数据仅供参考，均为基于食材的估算值。 热量计算仅供参考，绝不能替代您的医生和/或专家的建议。请务必确认所用食材符合您的需求。 如有疑问，建议咨询专家。
营养评估
C
CY-NRF 评级
蛋白
纤维
微量
低钠
轻负
已根据“中餐模型”(搭配米饭)优化评估，营养评分 169.0。饱和脂肪超参考值(328%)。 增加蛋白质(约5g)可提升约13.3分；增加膳食纤维(约2g)可提升约12.4分。
高饱和脂
简介
火腿蛋华夫饼（英语：Eggs Benedict），又译作班尼迪克蛋或班尼迪蛋，为一种烹调食物，以英式玛芬为底，上方配搭火腿或烟肉、煲嫩蛋和荷兰酱。 班尼迪克蛋其实是美国一种简易早餐的名称，很多网友误以为是英式早餐，虽然其中着实用到了英式muffin（又名马芬蛋糕，松饼）。做法非常简单，水波蛋（其实就相当于在水里煮没壳的生鸡蛋）配上英式的松饼、火腿和法式荷兰酱(英文名hollandaise sauce)就完成了。
步骤
用黄油（牛油或植物油）煎香 松饼和火腿片。
1
将蛋黄分离。
2
蛋黄隔温水不停搅拌，大约10分钟后蛋黄开始浓稠，然后分次加入牛油、柠檬汁、黑椒及盐调味，期间继续不停搅拌。
*水温不要太高，否则蛋黄会熟
3
滚水中加入白醋，快速搅拌一下形成漩涡后放入鸡蛋，这样蛋白就会跟着水流转动包着蛋黄，形成水波蛋。大约2分多钟后便可取出用厨纸印干。
4
华夫饼铺上培根，水波蛋。
5
浇上打发的蛋黄。
6
洒点黑胡椒完成。
7