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滑蛋虾仁
4.4
SABC
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720Kcal
- 热量720Kcal
- 碳水化合物7.7g
- 糖3.8g
- 蛋白质97.9g
- 脂肪31.8g
- 饱和脂肪10g
- 膳食纤维0.2g
- 钠1673.5mg
- 胆固醇1589mg
- 铁6.4mg
- 钙346.7mg
- 维生素CN/A
- Omega-31050.4mg
注意：厨易提供的营养成分表和卡路里摄入量数据仅供参考，均为基于食材的估算值。 热量计算仅供参考，绝不能替代您的医生和/或专家的建议。请务必确认所用食材符合您的需求。 如有疑问，建议咨询专家。
营养评估
A
CY-NRF 评级
蛋白
纤维
微量
低钠
轻负
已根据“中餐模型”(搭配米饭)优化评估，营养评分 448.0。钠超参考值(155%)，胆固醇较高(275%)。 增加膳食纤维(约2g)可提升约12.6分；减少钠含量(约233mg)可改善约3.9分。
高蛋白
富含 Ω-3
含铁丰富
高钠
高胆固醇
简介
滑蛋虾仁是广东人烹调虾仁、鸡蛋的做法，口感滑嫩口味鲜香。滑蛋虾仁比起鸡蛋炒虾仁、煎蛋虾仁、蛋包虾仁不同，滑的烹调方法更加嫩。
正宗的滑蛋虾仁做起来简单，更考验的是手艺和烹调的熟练程度。虾仁要先烹调成熟，再和鸡蛋炒，鸡蛋成熟了，虾仁也成熟了。如果用生虾仁直接炒，鸡蛋熟了，虾仁还生。其次是烹调的火候。
吃滑蛋虾仁，吃的就是鸡蛋和虾仁的滑嫩和鲜味，鸡蛋鲜嫩、虾仁滑爽，一点不柴不老。做滑蛋虾仁关键点就是快，火候油温的高低，开火关火，不能嫌麻烦，看的主要是鸡蛋凝固的速度和样子。