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问政山笋

4.6
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简介

安徽问政山,位于安徽皖南黄山市歙县歙城东门,山势如翔鸾舞凤,宛若一道天然屏障。问政山之所以出名,与该山的竹笋是分不开的,问政山笋也成了安徽菜中不可多得的美味。

步骤

将笋块放入砂锅中,加入火腿骨和高汤,旺火烧开后转小火炖15分钟,笋熟味出时离火待用;
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另取一炒锅,将炖好的笋倒入锅中,上火烧开,加香肠、香菇等炒几下,汤汁收浓时取出火腿骨,再用湿淀粉勾芡,软软推翻几下,起锅装盘。
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