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卤肉饭
2.5
SABC
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5309Kcal
- 热量5309Kcal
- 碳水化合物80.2g
- 糖23g
- 蛋白质79.8g
- 脂肪519.5g
- 饱和脂肪149.7g
- 膳食纤维7.9g
- 钠8760.4mg
- 胆固醇432mg
- 铁13.6mg
- 钙273.9mg
- 维生素CN/A
- Omega-3902.4mg
注意：厨易提供的营养成分表和卡路里摄入量数据仅供参考，均为基于食材的估算值。 热量计算仅供参考，绝不能替代您的医生和/或专家的建议。请务必确认所用食材符合您的需求。 如有疑问，建议咨询专家。
营养评估
C
CY-NRF 评级
蛋白
纤维
微量
低钠
轻负
已根据“中餐模型”(搭配米饭)优化评估，营养评分 219.0。钠高参考值(121%)。 增加蛋白质(约5g)可提升约12.8分；增加膳食纤维(约2g)可提升约12.2分。
钠偏高
饱和脂偏高
简介
卤肉饭（台湾话：Ló͘ bah pn̄g，潮汕话：nêg8 co3 bung7，又写作肉臊饭），是台湾、福建、广东潮汕的一道美食，在广东潮汕的肉臊饭中的肉臊（猪肉末）可以是炒的、煮的、卤的等任何烹饪手法，只要加了肉臊的米饭就可以称之为卤肉饭。是一道猪肉丁（或绞肉）制作而成的美食。
烹饪方式： 用大锅炒切碎的五花肉或绞肉，接着放入红葱酥、葱、蒜、冰糖、白胡椒粉、酱油、五香粉和米酒等调料。最后放入锅中加水小火炖制。也可以加入酱瓜、卤蛋、油豆腐等一起烹调。
美味秘诀：
- 煸炒逼油：:炒肉时，煸炒出多余的油脂，使卤肉饭吃起来更香而不腻。
- 慢火炖煮：:慢火炖煮，使肉质软烂入味，卤汁浓稠。
- 卤汁的调味：:冰糖、酱油、香料等比例的调整，决定了卤汁的最终味道。
- 配料的选择：:搭配卤蛋、青菜等，使卤肉饭更具风味。