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炸薯角
2.9
SABC
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646Kcal
- 热量646Kcal
- 碳水化合物102.4g
- 糖6.2g
- 蛋白质14g
- 脂肪24.8g
- 饱和脂肪2.9g
- 膳食纤维21.4g
- 钠6335.9mg
- 胆固醇0mg
- 铁9.2mg
- 钙159.1mg
- 维生素CN/A
- Omega-31903.4mg
注意：厨易提供的营养成分表和卡路里摄入量数据仅供参考，均为基于食材的估算值。 热量计算仅供参考，绝不能替代您的医生和/或专家的建议。请务必确认所用食材符合您的需求。 如有疑问，建议咨询专家。
营养评估
B
CY-NRF 评级
蛋白
纤维
微量
低钠
轻负
营养评分 250.0。钠超参考值(1306%)。 增加蛋白质(约5g)可提升约12.0分；减少钠含量(约1960mg)可改善约709.8分。
蛋白充足
富含膳食纤维
富含 Ω-3
高维C
含铁丰富
简介
烹饪步骤：
- 将马铃薯清洗干净，用清水泡15分钟。不必去皮，每个切成均等的角状。切好后用清水冲洗去表面的淀粉质。
- 煮一小锅滚水，在水中加入盐3g，水滚后放入薯角，小火煮2-3分钟。
- 捞出薯角，此时薯角已基本成熟。沥干水分，自然冷却一会儿。
- 稍微冷却后加入盐1g，孜然粉2g，玉米淀粉5g，轻轻翻拌均匀。玉米淀粉会在煮熟的薯角上形成薄薄的保护膜，炸好后不仅不容易流失水分，也会使薯角变得更脆。
- 小锅中加入食用油，烧热后分批放入薯角，炸至金黄色。
- 薯角炸至金黄色时即可捞出，放在吸油纸上，稍后片刻即可装盘。 如追求极致脆皮的口感，可在炸好后复炸一遍，会变得更脆。 如觉得咸味不够，此时可以撒上些盐后翻拌均匀。