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赤豆酒酿元宵
4.8
SABC
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1608Kcal
- 热量1608Kcal
- 碳水化合物324.9g
- 糖0.2g
- 蛋白质69.9g
- 脂肪2.4g
- 饱和脂肪0.8g
- 膳食纤维42.4g
- 钠67.7mg
- 胆固醇0mg
- 铁17.1mg
- 钙95.3mg
- 维生素CN/A
- Omega-30mg
注意：厨易提供的营养成分表和卡路里摄入量数据仅供参考，均为基于食材的估算值。 热量计算仅供参考，绝不能替代您的医生和/或专家的建议。请务必确认所用食材符合您的需求。 如有疑问，建议咨询专家。
营养评估
S
CY-NRF 评级
蛋白
纤维
微量
低钠
轻负
营养评分 568.0。 营养比例均衡，符合健康推荐。
高蛋白
富含膳食纤维
含铁丰富
简介
赤豆酒酿元宵以水磨糯米粉、酒酿为主料的南京传统小吃。一碗清香怡人的赤豆酒酿小元宵，热食暖胃、暖心；冰镇爽凉、解暑。 元宵的爽滑劲道、香糯可口，红豆的软绵细腻、香甜醇厚，浓汁中带着淡淡的酒香，沁人心脾，入口让人难忘。
步骤
取适量红豆淘洗干净，放在清水里浸泡一夜。
1
将浸泡好的红豆洗净后倒入锅里，加入适量清水，焖煮至红豆软烂破裂、出沙，入口化渣。红豆越软烂，煮出的赤豆酒酿会更细腻浓稠，口感更佳。
2
取糯米粉（40g），加入清水（30g），搅拌絮状，揉捏成面团。 Tip：清水根据糯米粉吸水性，分少量多次加入，边加变搅拌。
3
从大糯米团上取小块面团，揉成小圆子，放入撒了糯米粉的盘子里，备用。 Tip：盘子中均匀撒上适量糯米粉，可以避免圆子粘黏。
4
将煮好的红豆倒入锅中，再加入酒酿。
5
加入适量清水没过食材，煮至沸腾。倒入小圆子，煮至圆子上浮。再根据自己的口味偏好，加入适量红糖或白糖调味。
6
完成。元宵爽滑劲道、香糯可口；红豆软绵细腻、香甜醇厚，浓汁中带着淡淡的酒香，沁人心脾，入口让人难忘。
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