青椒肉丝

青椒肉丝材料好准备，制作方法简单。明代前，中国传统的辛香料主要有姜、花椒、茱萸和胡椒等，尤以花椒为主，没有辣椒。史料记载，辣椒是在明代末期，由海路从美洲的秘鲁、墨西哥透过西班牙商人经南洋群岛传入中国的。 与辣椒伤胃的普遍认知相反，辣椒并不会增加胃酸分泌。食用辣椒反而能降低罹患胃溃疡的概率。辣椒中的辣椒素局部使用可减轻疼痛，还可预防糖尿病。辣椒与山梗菜属的植物并用，可以改善神经过敏。并非所有的辣椒属植物都产生辣痛觉，例如青椒、甜椒就不会。