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传承50年的油酥烧饼
3.5
SABC
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1815Kcal
- 热量1815Kcal
- 碳水化合物101.4g
- 糖0.8g
- 蛋白质25.7g
- 脂肪150.5g
- 饱和脂肪40.3g
- 膳食纤维13.8g
- 钠13mg
- 胆固醇100mg
- 铁15.6mg
- 钙990mg
- 维生素CN/A
- Omega-3476mg
注意：厨易提供的营养成分表和卡路里摄入量数据仅供参考，均为基于食材的估算值。 热量计算仅供参考，绝不能替代您的医生和/或专家的建议。请务必确认所用食材符合您的需求。 如有疑问，建议咨询专家。
营养评估
B
CY-NRF 评级
蛋白
纤维
微量
低钠
轻负
已根据“中餐模型”(搭配米饭)优化评估，营养评分 314.0。 处于标准参考区间。 增加蛋白质(约5g)可提升约13.2分；增加膳食纤维(约2g)可提升约10.1分。
含铁丰富
简介
油酥烧饼（或称烧饼）亚洲各地常见的传统小吃。主要原料为面粉、鸭油、芝麻、葱油、盐、酱油。以发酵面团揉入油酥擀制成饼后撒上芝麻，成形后放入烤炉烤制而成（所用的烤炉为开口朝上大型泥烧烧饼炉子），其中还可包入咸或甜的馅料。烧饼在不同地方也有不一样的名称，比如在江浙一带被称为“麻糕”。
“烧饼”一词始见于《齐民要术》1，而今日之烧饼，当时称为髓饼2。
相传是东汉时班超自西域带入，原称“胡饼”，后因石勒忌“胡”字而改称“麻饼”3，也称为禄饼，唐朝时已盛行于长安；日本高僧圆仁记载“开成六年正月六日，立春，命赐胡饼寺粥。时行胡饼，俗家皆然”。
今日著名的烧饼有：黄桥烧饼、周村烧饼、豆馅烧饼等。蟹壳黄是一种小而圆的烧饼，外观色泽呈金黄色，犹如熟螃蟹壳而得名。台湾常见的把葱蛋、火腿、肉片、玉米等加入烧饼内馅，使其种类更加多样化。