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咸蛋黄焗红薯
1.4
SABC
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简介
红薯是粗粮的一种，有“长寿食品”的美誉，这道咸蛋黄焗红薯金黄诱人，犹如丰收的颜色一般。吃起来外面咸鲜，里面香甜，越嚼越有滋味，是很多餐厅的必点菜之一。
步骤
红薯去皮切成手指粗的长方条，放入适量淀粉拌匀，让红薯均匀裹上一层淀粉。
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锅里倒油，油热后放入红薯，中小火炸至红薯条金黄表面略焦脆，即可捞出沥油。
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咸蛋黄上锅蒸15分钟，蒸熟后捣碎，锅内留少许油，将咸蛋黄倒入锅内中小火翻炒至冒泡起沙，然后倒入红薯条翻炒，让红薯条均匀沾上咸蛋黄后即可出锅。
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