苏州海棠糕

我把苏式点心，比作人间疗愈的“灵丹妙药”。对于念旧的食客而言，在尝尽人间百味后，总会留恋那一方朴实却又温暖的糕点。
就像最纯粹却不趋同的灵魂，在经历时光慢炖之后，将食材的酸甜苦辣凝成精华，这是原味的归宿，也是人生的驿站。

《唐书》记载：唐郑为江淮留后，家人备夫人晨馔，夫人谓其弟曰：“治妆未毕，我未及餐，尔且可点心。”同书又引周晖《北辕录》云：“洗漱冠饰毕，点心已至。苏州自古便是富庶之地,苏州人爱吃、会吃、懂吃。

对于各式糕点，更是情有独钟。一盘摆上三五块，颜色柔和，精致小巧，也正如苏州人的性格：温润如玉，不急不燥。

苏州的风味小吃，最好认的便是海棠糕了。海棠糕同梅花糕一样历史悠久，因糕形似海棠花而得名，口味属甜，色呈紫酱红，香甜且软，适宜热食。苏式糕点根据节令的不同，分为春饼、夏糕、秋酥、冬糖几个不同的品种。婚丧嫁娶的宴席上，礼尚往来的人情里，都少不了糕饼的影子。

和苏式月饼一样，海棠糕，同样是传统苏式点心中的“明星”。金黄的表皮与色彩斑斓的青红丝交相辉映，光是看一眼就让人食欲大增。捧着一个热气腾腾的海棠糕，穿梭在苏州的大街小巷，趁热吃上一口，酥脆的焦糖，软糯的面皮混合着细腻的红豆沙，一整天心情都明媚。

海棠糕始创于清代，因糕形似海棠花而得名，让人还没吃就有了赏心悦目的情怀，后逐渐成为苏州风味小吃之一。同当地的梅花糕一样，同为一道历史悠久的花色点心 香甜可口，热食尤佳。

刚出炉的海棠糕，表面撒着饴糖，呈咖啡色。上面还要加上果丝、瓜仁、芝麻等五色点缀，一朵朵花儿才完全绽放开来，吃口分外香甜。所以说吃海棠糕是一个乐趣，看店里的师傅做海棠糕又有另一番趣味。