西洋菜陈肾猪骨汤

西洋菜（学名：Nasturtium officinale），别名豆瓣菜、水田芥、水芥菜、水蔊菜等，是十字花科西洋菜属的一种植物。西洋菜速生，原产于欧洲和亚洲，是已知最早被人类食用的叶菜之一。西洋菜和其近亲水芹、芥菜、萝卜、山葵等都有明显的辣味。 西洋菜的茎中空，使其可以漂浮在水面。

陈肾，即腊鸭肾，是广东特有的传统食材，由鸭肾经过盐渍、风干制成。陈肾常用于煲汤或煲粥，具有健脾消食、养胃生津、润肺去燥的食疗功效。它常被用于辅助改善老人及小儿的脾胃不适和厌食症状，味甘咸，口感香浓。