山西黄米粽

端午节的味道，是独属于粽子的。作为中国历史悠久的传统美食之一，这枚小小的粽子，是怎样出现在人们生活中的？南方北方的粽子有何特点？一起来解锁各地粽子的特色、做法和包法。

相比南方粽子的“五花八门”，北方粽子则“简约而不简单”：北方以一般用芦苇叶卷为漏斗状。因芦苇细长而窄，常需两、三片相叠才能绑粽。馅料则灌入糯米、粘黄米等，亦可加入枣。一般只有甜素馅，多用红豆沙或小枣做馅，有用粘黄米或其他粘种粮食的封口用细绳或草丝捆扎（北方传统上用马兰草），作成棱锥正四面体形状，然后用水煮熟，可以热食也可以冷食，具有叶子的清香味。