玉米鲫鱼汤

甜玉米洗净，切成小段备用，姜切片、葱切段。

鲫鱼去掉内脏，将鱼腹内的黑膜去除干净，清洗干净用厨房纸擦干水分（没有厨房纸就拍点干淀粉或面粉），这样煎鱼时不溅油。热锅放油，放入鲫鱼中小火煎，把鱼皮煎黄变硬后再翻面，煎至两面金黄。

放入生姜片，加入没过鱼身的开水开大火（必须是滚开的水），这是鱼汤奶白色的关键。

放入玉米段，先中大火煮6分钟，再中小火炖10分钟左右，可自行增减时间。

把鱼汤熬成奶白色后，撒上葱段，放少量盐味精调味，可以适量增减，成品汤色浓白，鱼可用碟子另外装起来加点酱油非常鲜美。