返回上一页
四季豆炒肉
4.8
SABC
291条评论
2350人收藏
分享
217Kcal
- 热量217Kcal
- 碳水化合物16.4g
- 糖8.3g
- 蛋白质25.9g
- 脂肪6.1g
- 饱和脂肪2g
- 膳食纤维5.4g
- 钠431mg
- 胆固醇62mg
- 铁2.7mg
- 钙82mg
- 维生素CN/A
- Omega-3306mg
注意：厨易提供的营养成分表和卡路里摄入量数据仅供参考，均为基于食材的估算值。 热量计算仅供参考，绝不能替代您的医生和/或专家的建议。请务必确认所用食材符合您的需求。 如有疑问，建议咨询专家。
营养评估
S
CY-NRF 评级
蛋白
纤维
微量
低钠
轻负
已根据“中餐模型”(搭配米饭)优化评估，营养评分 583.0。钠高参考值(133%)。 减少钠含量(约200mg)可改善约2.0分；减少饱和脂肪(约1g)可改善约0.9分。
高蛋白
富含膳食纤维
富含 Ω-3
高维C
含铁丰富
简介
“宁可一日不吃肉，不可一日不吃豆”。可以看出豆类食物对人体的重要性，豆类食物对于心脑血管疾病通常有很大的好处。 要让四季豆更好吃，料理前不能少了「去丝」这个步骤！先从一边的蒂头折下一小段，再顺着豆荚的方向把两侧边缘处的粗纤维撕掉即可；若纤维不容易去除，就代表豆荚比较鲜嫩。 豆荚类食材去除表面的纤维后，口感会更好，其他像是豌豆、菜豆、扁豆等在料理前都建议这样处理。
步骤
准备新鲜的四季豆，它两侧有一根老筋，吃之前要把它去掉，然后放入盐水中浸泡。
1
放入开水锅中焯水，煮至四季豆九分熟后捞出来即可。
2
放入冷水中晾凉，用菜刀斜着切成细长的细丝，全部切好后装入盘内。
3
准备一块瘦肉，切之前放入冰箱冻一会，这样切起来就方便多了，半冻好的瘦肉切成薄片后，再改刀切成粗一点的细条，最后用清水洗干净肉丝里面的血水，攥干水分后放入少许淀粉、少许酱油上色、2勺蚝油、盐和香油抓拌均匀，放一旁腌一会。
4
锅中放入多一点的食用油，先把肉丝倒进去炒熟，再把多余的食用油倒出来，放入干辣椒丝和蒜末翻炒几下，最后把四季豆丝放入锅中。
5
四季豆放进去后大火爆炒，再放入少许盐、2克鸡精、2克白糖翻炒入味，把芸豆炒熟，关火后盛入碗内食用。
6
肉丝和四季豆简单一炒，肉丝滑嫩可口，芸豆翠绿清爽，好吃又下饭。
7