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炝拌空心菜
2.9
SABC
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166Kcal
- 热量166Kcal
- 碳水化合物18.5g
- 糖0.3g
- 蛋白质15.4g
- 脂肪6.6g
- 饱和脂肪0.8g
- 膳食纤维10.9g
- 钠1304.1mg
- 胆固醇0mg
- 铁9.3mg
- 钙410.5mg
- 维生素CN/A
- Omega-340.6mg
注意：厨易提供的营养成分表和卡路里摄入量数据仅供参考，均为基于食材的估算值。 热量计算仅供参考，绝不能替代您的医生和/或专家的建议。请务必确认所用食材符合您的需求。 如有疑问，建议咨询专家。
营养评估
B
CY-NRF 评级
蛋白
纤维
微量
低钠
轻负
营养评分 250.0。钠超参考值(386%)。 减少钠含量(约580mg)可改善约49.8分。
高蛋白
富含膳食纤维
高钙
高维C
含铁丰富
简介
炝拌空心菜是一道脆嫩爽口、制作快速的低卡家常菜。核心在于空心菜洗净后，在加了油盐的沸水中焯烫30秒至1分钟，捞出过凉水以保持翠绿，随后拌入蒜末、干辣椒、生抽、陈醋等调料，最后淋上烧热的食用油（或花椒油）激发香味即成。
- 保持翠绿： 焯水时锅中加盐和几滴油，时间不宜过长，捞出迅速过凉水。
- 去除涩味： 焯水能有效去除空心菜的涩味和多余草酸。
- 爆香： 蒜末和干辣椒最好在最后热油激发，味道最香。
- 准备： 空心菜洗净去老梗，大蒜切末，干辣椒切段。
- 焯水： 水开后加入油、盐，放入空心菜烫至断生，捞出过凉水。
- 调味： 将空心菜挤干水分装盘，表面铺上蒜末、干辣椒、盐、生抽、白糖、陈醋。
- 炝拌： 油烧至冒烟，淋在蒜末辣椒上，拌匀即可