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油泼扯面
4.2
SABC
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1494Kcal
- 热量1494Kcal
- 碳水化合物289.9g
- 糖3g
- 蛋白质52.7g
- 脂肪9.9g
- 饱和脂肪1.2g
- 膳食纤维10.7g
- 钠16.9mg
- 胆固醇0mg
- 铁5.1mg
- 钙76.5mg
- 维生素CN/A
- Omega-3916.4mg
注意：厨易提供的营养成分表和卡路里摄入量数据仅供参考，均为基于食材的估算值。 热量计算仅供参考，绝不能替代您的医生和/或专家的建议。请务必确认所用食材符合您的需求。 如有疑问，建议咨询专家。
营养评估
A
CY-NRF 评级
蛋白
纤维
微量
低钠
轻负
营养评分 407.0。 营养比例均衡，符合健康推荐。 增加膳食纤维(约2g)可提升约9.9分。
高蛋白
富含 Ω-3
简介
biángbiáng面(油泼扯面)，是一种流行于陕西关中地区的面食，居关中十大怪之首“扯面像裤带”。
油泼扯面通过揉、抻、甩、扯等步骤制作，面条宽厚如裤腰带般，食用前多加入各色臊子或油泼辣子。名称中的僻字“𰻝”为其一大卖点，难以输入电脑，常被代写为拼音（biáng），亦作“𰻝𰻝儿面”、“biángbiáng面”、“彪彪面”、“饼饼面”、“冰冰面”、“比昂比昂面”、“边边面”。
有关中民谣称：“八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕齐吼秦腔，调一老碗𰻝𰻝面喜气洋洋，没放油泼辣子嘟嘟囔囔”。贾平凹取其含义说：“一老碗面，吼着秦腔，没辣子，嘟嘟囔囔”这展现了关中刚烈火辣的秦风秦味，以及他们对𰻝𰻝面和油泼辣子的热爱。