南瓜布丁

南瓜性温味甘，堪称“营养全能王”，其含有维生素、蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素和果胶等多种对人体有益的成分。有的朋友为了瘦身，时常不敢碰各种主食。这种饮食模式可能会让你瘦得快，但也可能带来更不理想的反弹。想要健康减脂的话，主食还是不能不吃的。想要既能饱肚子，又不会长肉的话，那就可以考虑各种低卡主食。例如今天要分享的这款「南瓜布丁」，就是很不错的低脂主食。

具体步骤

• 处理南瓜：将贝贝南瓜洗净，表面用保鲜膜包好，放入微波炉高火加热 6 至 8 分钟（或用蒸锅大火蒸约 15 分钟）至软身。
• 挖空做容器：将贝贝南瓜顶部切开（保留当盖子），小心用汤匙挖出内部的瓜瓤和籽。用汤匙从贝贝南瓜内壁轻轻刮出约 50-80g 的贝贝南瓜肉备用。
• 制作布丁蛋液：
  • 将刮下来的南瓜肉压成蓉，加入鸡蛋、牛奶、细砂糖和粟米淀粉，充份搅拌均匀。
  • 将拌好的南瓜蛋液过筛 1-2 次，这样做出来的布丁口感会更细滑、没有气泡。
• 装填：把过筛后的南瓜蛋液缓缓倒入空心的南瓜中（倒约八、九分满）。
• 烘烤：用锡纸包好南瓜外层（防止表面烤焦）。烤盘内加入热水（水浴法），放入已预热 180°C 的焗炉中，烤约 30 分钟。
  • 空气炸锅：180度50分钟，记得前30分钟前加盖锡纸以防烤焦。

相比起其他的南瓜种类，贝贝南瓜比较粉糯，会更适合做这道美食。