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金针菇炒羊肉片

7.7

SABC

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简介

羊肉是冬季进补的重要食品。羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。这道金针菇炒羊肉片既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。

金针菇洗净去根，锅里烧开水，放入金针菇焯烫1分钟，除掉金针菇的涩味后，捞出沥干。

羊肉片提前让其自然解冻，热锅，倒入适量油，加入姜蒜末爆香，然后下羊肉片煸炒至断生出油。

再放入金针菇快速翻炒一下，依个人口味加入生抽、盐、料酒、胡椒粉和白糖混合调成酱汁，翻炒入味即可出锅。