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冬菇虾米豆腐煲
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SABC
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简介
广东人很善于做砂锅煲，今天这道冬菇虾米豆腐煲就是非常家常的一款，做起来很简单！豆腐稍微煎一下，跟冬菇、虾米、腊肠、胡萝卜等几样食材焖煮，出菜的时候转至加热过的砂锅，热滋滋、香喷喷！
步骤
将虾子去头剥壳,虾头保留下来，虾仁与腌料抓腌；蒜头切末；葱去尾切葱花；豆腐切小块；咸蛋将蛋黄与蛋白分开备用。
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锅内倒入1大匙的油，放入虾仁炒至变色后取出备用。
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原锅放入虾头、蒜末炒香，再加入咸蛋黄炒至起泡。
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倒入水煮沸5分钟后，将虾头取出。
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放入豆腐及菌菇煮5分钟。
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放入咸蛋白、虾仁略煮20秒。
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放入调味料拌匀，撒上葱花就完成啰!
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