武夷山文公菜

武夷山文公菜（又称“什锦”或“十锦团圆”）是福建武夷山的一道传统闽菜名菜，相传由南宋理学家朱熹（谥号文公）所创，流传至今已有800余年。该菜以猪精肉、红薯粉、鸡蛋、白扁豆、芋头等为原料，通过蒸制成宝塔状，口感酥软鲜美，寓意吉祥（如“层层高升”、“十全十美”）。

朱熹在武夷山生活多年，深知地区偏远，物产有限，这道文公菜原料为猪精肉、精粉、鸡蛋、白扁豆，多为地方时令特产，不追求原料奢华，烹饪上却煞费苦心，首先碗底先要铺上一层薄薄的肥肉，再放上由瘦肉、精粉、马蹄一起制成的肉丸子，肉丸子上再盖上一层薄煎蛋，再铺上一层肉丸子还有煎蛋，最后在盘子周围铺上白扁豆蒸熟。吃时味道浓香鲜美、口感酥软可口。原名什锦，是以用料与做法为名；另一名十锦，则寓有十全十美，锦上添花之意。

由于朱熹18岁时中了乡贡，19岁便考取进士，加上又是大教育家，所以当地的学子赶考时候，亲人们都要煮此菜给赶考的学子饯行，希望学子能够像朱熹一样行笔自如，金榜题名。几百年来，这道什锦团圆文公菜一直都在当地流行着，寄托着亲人对学子们的美好祝福。