菠萝咕咾肉

菠萝咕咾肉，又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以菠萝及猪肉煮成。广东、广西、香港多写为咕嚕肉，其他华人地区多写为咕咾肉；而在北方地区，为了尊重菜品为粤菜，于是写成咕嚕肉。 现代于欧美日本经常常见，并且被改造成这些国家的在地菜。在西方国家，此菜于唐人街餐馆内几乎必定出现，常配以白饭或炒饭同食，多英译为“sweet and sour pork”，故又名甜酸肉，其卤汁又称为“甜酸汁”，因此是欧美人士最熟悉的中国菜之一。在日本，和另外一个糖醋排骨混同，名为“酢豚”，“酢”是日文中“醋”的含义，所以日本人的咕咾肉不用蕃茄，反而用醋增加酸味，并且日本人的酢豚还会把洋葱、胡萝卜和青椒加入，混合而成的东西更像是咕咾肉和糖醋排骨的结合体。