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糖醋排骨
3.5
SABC
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2558Kcal
- 热量2558Kcal
- 碳水化合物117.9g
- 糖41.6g
- 蛋白质119.4g
- 脂肪175.7g
- 饱和脂肪63.8g
- 膳食纤维1.7g
- 钠878.4mg
- 胆固醇608mg
- 铁9.4mg
- 钙323.9mg
- 维生素CN/A
- Omega-3377mg
注意：厨易提供的营养成分表和卡路里摄入量数据仅供参考，均为基于食材的估算值。 热量计算仅供参考，绝不能替代您的医生和/或专家的建议。请务必确认所用食材符合您的需求。 如有疑问，建议咨询专家。
营养评估
B
CY-NRF 评级
蛋白
纤维
微量
低钠
轻负
已根据“中餐模型”(搭配米饭)优化评估，营养评分 308.0。 处于标准参考区间。 增加膳食纤维(约2g)可提升约12.4分；减少饱和脂肪(约3g)可改善约1.0分。
高蛋白
饱和脂偏高
简介
这里讲的是家庭的做法，用了泡辣椒和水豆粉。加水豆粉的目的是为了使滋汁更加浓稠，更加巴味。加泡辣椒，是为了取一点泡辣椒的味。但行业里做这个菜，是不加水豆粉的。用家庭做法烹制出来的糖醋排骨，在口感上不可能像炸过的那么好，炸过的排骨，表皮酥软。所用的猪排骨，最好选用肉排骨。
步骤
把猪排骨洗干净，然后宰成长3.5厘米的节。泡红辣椒也切成节。
1
炒锅置旺火上，下菜油，这里一般用的是熟莱油，现在市场上卖的调和色拉油，都是熟油。当油烧至六成热时，下排骨，煸干水汽。
2
放盐、姜蒜片子、泡红辣椒、绍酒，再煸一两分钟时间。摻汤，约收1个小时左右的时间。
3
当排骨入味的时候，把白糖、醋、葱段丟进去，再收，直到汤变浓稠时，下水豆粉，把滋汁再收浓稠一些这个菜就做成了。
4